無論是在家做飯還是外出就餐，煎炸烹炒往往都避免不了，而后廚的油煙道也就成了火災高發地。本月中旬，全市連續出現全聚德、學校餐廳和京味齋等多起火災，原因均是由煙道引起。對此，消防部門表示要加強對餐飲場所消防安全管理情況的檢查和指導力度，嚴查消防安全制度落實情況。
數據分析：
兩年煙道火災225起
本月中旬發生的6天之內3起火災全是由煙道引起，不得不讓人們對后廚消防安全提高認識。消防部門稱，煙道火災的主要起火原因為煙道過熱引起煙道上附著的油污發生起火。
記者從消防部門獲悉，綜觀兩年內數據，從2010年10月13日至2012年10月13日，全市共發生煙道火災225起。從區縣分布看，煙道類火災主要集中在城市功能拓展區（朝陽、海淀、豐臺、石景山），共發生煙道火災156起，占總數的69.33%；其他區縣共發生煙道火災69起。
從起火場所上看，煙道火災主要集中在賓館飯店，共發生火災142起，占煙道火災總數的63.1%。
從起火時間上看，煙道火災主要集中在餐飲場所營業時間及營業前準備時段，其中上午10至11時和17時至18時兩個時段較為突出。
消防提示：
三個月應清洗一次煙道
針對煙道火災多發狀況，消防部門提示做好以下工作：
