1、從業(yè)人員的消防安全知識不全面。大多數(shù)從業(yè)人員沒有受過較為系統(tǒng)的防范火災(zāi)教育。通過筆者近期對此類場所的檢查發(fā)現(xiàn)，此類場所的從業(yè)人員大部分文化水平不高，法律意識更為淡薄，總認為事不關(guān)己，將消防安全隱患出入寡聞，極其缺乏防范火災(zāi)的意識和常識。
2、管理、從業(yè)人員消防責任不明確，責任心不強。這部份人員好多變動頻繁、層次較低、消防安全意識薄弱、重視不夠，責任不明，致使消防日常管理松懈、措施不嚴、漏洞百出、薄弱環(huán)節(jié)多，缺乏有效的消防預(yù)案和手段。
3、小餐飲場所設(shè)施簡陋，防火級別不高。特別是在城郊結(jié)合部，一些當?shù)鼐用袼_小飯店根本未通過合法途徑，沒有通過消防安全檢查，違章經(jīng)營，設(shè)施簡陋，用火頻繁，極易產(chǎn)生火災(zāi)。
